ترفندهای پخت سریع حبوبات
تاریخ انتشار: ۱۱ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۷۳۸۲۱۱
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، پختن سریع حبوبات یکی از مشکلاتی است که اغلب خانمها مخصوصا خانمهای شاغل با آن درگیر هستند. در ادامه چند روش برای پخت سریع حبوبات را آورده ایم.
برای اینکه حبوبات شما مخصوصا نخود و لوبیا، زودتر بپزند، بهتر است آنها را از قبل خیس کنید. خیس کردن حبوبات علاوه بر پخت زودتر آن ها، اگر آب آنها را چند بار عوض کنید نفخ حبوبات از بین میرود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
روش دیگری که اگر وقت برای خیس کردن طولانی حبوبات را ندارید، این است که، حبوبات را با آب بجوشانید زمانی که خوب جوشیدند اجازه بدهید حدود ۱ ساعت داخل همان آب گرم بمانند. تا خوب خیس بخورند. در پایان آنها را داخل سبدی آبکش کنید؛ و بعد داخل قابلمه بریزید و آب جوش روی آنها بریزید. هرگز آب سرد نریزید، زیرا باعث دیرتر پخته شدن حبوبات شما میشود.
هرگز در اوایل پخت حبوبات، نمک به آن اضافه نکنید، زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات میشود. همیشه نمک را یک ساعت آخر پخت اضافه کنید تا هم حبوبات پخته شوند و هم مزه دار شوند.
روشهای از بین بردن نفخ حبوبات
اگر وقت خیس کردن حبوبات را ندارید و عجله دارید، مانند روشهای قبل آن را در قابلمهای بجوشانید، و آب آن را خالی کنید. تا نفخ آن گرفته شود. لازم نیست داخل آب جوش آن ۱ ساعت قرار بدهید. برای گرفتن نفخ میتوانید داخل آب جوش ۱ عدد خیار کامل قرار بدهید و اجاه بدهید با هم بپزند.
یک روش دیگر این که بعد از جوشاندن و خالی کردن آب آن ها، داخل غذای خود میتوانید از زیره استفاده کنید و یا در حین جوشیدن حبوبات مقداری زیرهی کامل را داخل کیسهای پارچهای قرار بدهید و در آن را ببندید و داخل قابملهی حبوبات قرار بدهید تا با هم بجوشند. این کار باعث از بین بردن نفخ حبوبات میشود.
برای زودتر پختن حبوبات میتوانید از زودپز استفاده کنید. هرگز حبوباتی را که مطمئن نیستید از پخت آن با هم نپزید. مثلا برای پخت حبوبات آش نخود و لوبیا را به صورت جدا بپزید.
یک روش جالب برای پخت حبوبات این است که حبوبات را بشویید و داخل فلاسک بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و در فلاسک را ببندید؛ و اجازه بدهید حداقل ۱۲ ساعت و یک شبانه روز اجازه بدهید به همین صورت باقی بماند. هر چه بیشتر قرار بدهید، حبوبات شما بهتر میپزند.
راهنمای پخت حبوبات
دقت کنید حبوبات دیرپزتر را بیشتر خیس کنید و حبوباتی که زودتر میپزند را کمتر خیس کنید موردی ندارد. مثلا حبوباتی مانند جو، ماش، دال عدس خیلی زود میپزند و نیازی به خیس کردن ندارند.
برای اینکه حبوبات شما زودتر بپزند در طول پخت درب قابلمه را ببندید. این سبب زودتر پختن حبوبات میشود. برای اینکه از داخل قابلمه سر نرود آنها را داخل قابلمهای بزرگتر از میزان حبوبات بریزید.
در ضمن در حین پخت حبوبات کفهای سفید روی آن را بگیرید، زیرا آنها نفخهای حبوبات هستند.
مدت زمان خیساندن و پخت حبوبات:
میزان خیساندن حبوبات با هم متفاوت هستند که با مدت زمان آنها آشنا میشوید.
(البته این مدت زمان پخت متغییر است و حبوباتها با هم متفاوت هستند، ظروف پخت و میزان حرارت گاز هم متفاوت است.)
زمان پخت نخود
خیساندن: ۸-۱۰ ساعت
زمان پخت: ۶۰-۹۰ دقیقه
خیساندن لوبیا چیتی
خیساندن: ۸-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۷۰-۹۰ دقیقه
پخت لوبیا قرمز
خیساندن: ۱۰-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۴۵-۵۰ دقیقه
لوبیا چشم بلبلی
خیساندن: ۱۰-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۴۵-۵۰ دقیقه
خیساندن لوبیا سفید
خیساندن: ۱۰-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۷۰-۹۰ دقیقه
لوبیا سیاه
خیساندن: ۸-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۵۵-۶۰ دقیقه
زمان پخت لپه
خیساندن: نیازی نیست
زمان پخت: ۴۰-۴۵ دقیقه
زمان خیساندن و پخت باقلا
خیساندن: ۸-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۹۰ دقیقه
لوبیای مخصوص باقلاقاتق
خیساندن: ۸-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۴۵-۵۰ دقیقه
پخت و خیساندن نخود سبز خشک
خیساندن: ۸-۱۲ ساعت
زمان پخت: ۶۰-۹۰ دقیقه
زمان پخت ماش
خیساندن: نیازی نیست
زمان پخت: ۳۰-۴۰ دقیقه
زمان خیس خوردن عدس
خیساندن: نیازی نیست
زمان پخت: ۳۰-۴۰ دقیقه
مدت پخت دال عدس
خیساندن: نیازی نیست
زمان پخت: ۱۵-۳۰ دقیقه
منبع: بیتونه
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: حبوبات شما پخت حبوبات قرار بدهید خیس کردن زمان پخت آب جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۷۳۸۲۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قطارهای سریعالسیر؛ راه حل کره جنوبی برای حل مشکل پیری جمعیت
کره جنوبی که کمترین نرخ باروری در جهان را دارد، در حال راهاندازی یک قطار سریعالسیر است که زمان سفر بین سئول، پایتخت این کشور و حومه آن را کاهش میدهد. مسئولان این کشور امیدوارند پروژه مذکور سبب شود جوانان بیشتری تشویق شوند در خارج شهر خانه گرفته و تشکیل خانواده دهند.
به گزارش رویترز، جوانان کره جنوبی معمولا از کوچک و گران بودن خانهها در سئول (که نیمی از جمعیت کشور در آن ساکن هستند) ناراضیاند. مشکل مسکن در سئول و طولانی بودن رفت و آمد به خارج شهر از جمله مهمترین دلایل افراد برای ازدواج نکردن عنوان شده است.
دولت کره جنوبی تلاش کرده تا تعداد نوزادان را از طریق یارانه افزایش دهد، اما موفقیت چندانی نداشته است. چشم امید مقامات اکنون به قطار سریعالسیر eXpress است که قرار است تا سال ۲۰۳۵ افتتاح شود. این قطار زیرزمینی که شش خط دارد، سئول را به چندین منطقه دور افتاده در حومه متصل میکند.
یون سوک یول، رئیس جمهور کره جنوبی امروز (جمعه) خط اول این قطار را افتتاح کرد که زمان رفت و آمد از پایتخت تا شهر دونگتان را از ۸۰ دقیقه (با اتوبوس) به ۱۹ دقیقه کاهش میدهد. او گفت که رفت و آمد کوتاهتر مردم را قادر میسازد تا زمان بیشتری را با خانواده سپری کنند.
به گفته مقامات، این خط قرار است روز شنبه راهاندازی شود و در صورت کامل شدن پروژه، به یکی از سریعترین سیستمهای زیرزمینی با سرعت ۱۸۰ کیلومتر در ساعت تبدیل میشود.
گفتنی است، نرخ باروری در کره جنوبی بسیار پایین است و اسفند ماه سال گذشته ۰.۶۵ گزارش شد. گفته میشود برای حفظ جمعیت، این نرخ باید ۲.۱ نوزاد به ازای هر زن باشد. روند رشد جمعیت در کره جنوبی سیر نزولی دارد و کارشناسان هشدارهای متعددی در خصوص پیری جمعیت در این کشور دادهاند.
باشگاه خبرنگاران جوان بینالملل کافه بینالملل